Como escolher um vinho para acompanhar sobremesas?

Por Bruno Hermenegildo

 

Para os amantes de doces, a sobremesa é sempre a hora mais esperada da refeição. Tal experiência pode ser potencializada e se tornar ainda melhor se a bebida que acompanhar esse momento for escolhida seguindo certos critérios. E nesse caso, o vinho pode ser um excelente parceiro, equilibrando sabores, mesclando tons diferentes e deixando esse momento muito mais agradável.

E para te contar mais sobre isso, listamos no post de hoje algumas dicas para te ajudar a escolher o vinho certo para acompanhar suas sobremesas. São dicas simples, mas que farão total diferença nesse momento de prazer. Acompanhe!

 

Empresa norte-americana cria garrafa de vinho 'inteligente'

Sistema hi-tech

Embalagem com rótulo touchscreen se acopla a diferentes refis, que mantêm a bebida degustável por 30 dias

Os utensílios "inteligentes" se revelam uma tendência irrefreável deste século 21. Conectados à internet, eles fornecem informações atualizadas para seus usuários e ganham cada vez mais autonomia. Com garrafas de vinho, a evolução não foi diferente. Uma empresa norte-americana acaba de apresentar a Kuvée Smart Bottle, que se acopla a refis de diferentes vinhos e dispõe de um rótulo digital touchscreen.

Imagine uma garrafa touchscreen que conta a história do vinho que está sendo degustado, que dispõe de dicas para harmonizações e com conexão WI-FI que permite a compra de vinhos direto da garrafa.

Conheça tudo sobre o vinho verde!

Por Bruno Hermenegildo

 

Bebida única no mundo, o vinho verde é um dos mais consumidos e procurados nos quatro cantos do planeta. São milhões de garrafas produzidas anualmente às margens do Rio Minho, no noroeste de Portugal, uma região demarcada exclusivamente para essa finalidade.

A procura pelo vinho milenar português é tanta, que apesar dos mais de 20 mil produtores e dos mais de 75 milhões de litros produzidos todos os anos, a Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV) estuda mecanismos de incentivo aos viticultores para que aumentem ainda mais suas produções e, assim, suportem a crescente demanda existente, inclusive dos consumidores estrangeiros, que importam mais da metade do que é produzido no país.

Você já tinha ouvido falar sobre esse tipo de vinho? Sabe por que ele tem esse nome ou por que faz tanto sucesso mundo afora? Não? Então venha descobrir tudo sobre o vinho verde no post que preparamos hoje para você!

 

Curiosidades sobre o vinho para você impressionar os amigos

Por Rafaela Vidigal

 

O vinho é uma das bebidas que mais une as pessoas pelo mundo, já que ele é muito bem vindo em happy hour com os amigos, jantares e até mesmo reuniões. Agora imagina você, em uma dessas ocasiões, contando várias curiosidades sobre esta incrível bebida! Além de impressionar a todos com seu conhecimento, você mergulharia de cabeça em um mundo culturalmente rico.

O vinho possui uma história muito antiga e cheia de curiosidades, inclusive, algumas pouco conhecidas. Confira!

ExpoVinis Brasil celebra 20 anos e anuncia destaques para 2016

Assessoria Expovinis
 

O ExpoVinis Brasil, maior evento de vinhos na América Latina, celebra 20 anos e anuncia os destaques e novidades da edição de 2016. A feira acontece ente os dias 14 e 16 de junho, desta vez no Pavilhão Amarelo do Expo Center Norte, em São Paulo (SP), e volta a trazer um panorama do que vem sendo produzido, lançado e discutido no mundo dos tintos, brancos, rosés e espumantes.

 

Coletiva de Imprensa Expovinis 2016, em São Paulo

Aconteceu hoje em São Paulo a coletiva de imprensa para o lançamento da Expovinis 2016. A Associação Brasileira de Sommeliers-SP, pela primeira vez, será parceira oficial do evento. Estivemos lá, representando a ABS-SP e a Artwine. Confira abaixo os destaques da edição 2016 da Expovinis (Arthur Azevedo)

Qual o segredo da Lidio Carraro?

Por Fernanda Lage

Conciliar bons vinhos com preço justo não é uma cartilha que o Brasil e, digamos, o mundo do vinho sabe fazer bem. Apesar disso, a Lidio Carraro apostou nesta inequação e, literalmente, vem colhendo bons frutos.

Tanto que o comitê olímpico Rio 2016 já anunciou que a vinícola irá fornecer novamente, como também aconteceu na Copa do Mundo da FIFA 2014, os vinhos e espumantes exclusivos dos jogos, produtos que serão comercializados a partir de fevereiro e que detêm a marca oficial da olimpíada.

A Lidio Carraro também é uma vinícola familiar e de origem italiana, produzida no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. Um dos diferenciais da vinícola é que ela procura não usar barricas de carvalho e elabora seus vinhos com métodos mais naturais possíveis, em busca da exclusiva essência do terroir. Com um pouco mais de quinze anos de existência, a Lidio Carraro já conseguiu grandes feitos e vem representando o Brasil em cenários mundiais.

Veja roteiro pelas vinícolas catarinenses

Por Aline Torres 

Vinícola Villagio Grando, em Água Doce, tem 15 anos de existência

Dionísio ensinou aos gregos que o vinho impulsiona a vida. Nietzsche, um dos filósofos mais importantes da história, garante que é nesse espírito de embriaguez que vive o homem. Mas é na Serra Catarinense que a divagação ganha mercado. Há 15 anos, a Quinta da Neve iniciou a produção de vinhos de altitude, que se diferenciam dos chilenos e argentinos pela acidez, os aromas nem tão adocicados e a textura encorpada. De lá para cá, surgiram outras 28 vinícolas. A maioria está registrada na Associação Catarinense dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude (Acavits), que estabelece como critério que os vinhedos estejam plantados acima de 900 metros de atitude. São 170 rótulos, vários premiados mundialmente. Apenas nove oferecem degustação. Mas, a Casa do Vinho supre a ausência do serviço. As lojas de São Joaquim e Lages trabalham com todos os rótulos e oferecem degustação, com provas de vinhos e valor revertido em bônus de compras. Para degustar basta formar pequenos grupos de visitação e desejar, assim como os gregos, que os deuses te abençoem.

Pelos parreirais do Paraná

Por Gilson Garrett Jr., Flávia Schiochet e Priscila Bueno

Várias vinícolas paranaenses têm opções de enoturismo. Monte seu roteiro e passeie pelo mundo do vinho 

Não é só de venda de vinhos que vivem as vinícolas paranaenses. Nos últimos anos, várias iniciativas de enoturismo se estabeleceram no interior e na região metropolitana de Curitiba. A principal atração é conhecer a fabricação dos rótulos e andar pelos parreirais. 

Logo,dará até para almoçar em restaurantes dentro das propriedades. Conheça alguns exemplos de vinícolas que têm roteiros turístico. 

Vinícola Araucária 

 

Apesar do nome, está localizada em São José do Pinhais. Sua construção começou em 2008 e um ano depois a empresa passou a plantar uvas europeias (usadas para produzir vinhos finos). Em quatro hectares são cultivadas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Viognier, Nebbiolo e Teroldego, conta um dos proprietários, Renato Adur. A empresa oferece espumantes (Poty brut e demi-sec) e vinhos tintos (Angustifolia Cabernet Sauvignon e Merlot e Gralha Azul Merlot). A vinícola está construindo um centro de eventos para reforçar a vocação gastronômica, mas as visitas já são feitas o ano todo. Em alguns meses, como entre dezembro e março, época de colheita, elas são ainda mais interessantes. O dia de visitação é sábado (às 9h, 10h30, 13h e 14h30). Os visitantes têm direito à guia, passeio pelos parreirais e degustação. Custa R$ 15 por pessoa e o agendamento pode ser feito via site ou telefone.

Onde: Estrada do Saltinho, São José dos Pinhais (há um mapa no site) – (41) 3254-5259. www.vinicolaaraucaria.com.br

As vinhas de Minas em evolução

Por Lygia Calil

Muito conhecido pelo café, pela cachaça e, mais recentemente, pelas cervejas artesanais, Minas Gerais também tem vinho próprio. Se na região de Andradas já havia empresas que produziam vinhos de garrafão e de baixa qualidade, agora há rótulos que buscam espaço entre as bebidas refinadas. Três marcas já estão no mercado: Primeira Estrada (de Três Corações), Luiz Porto (Cordislândia) e Dom de Minas (Cordislândia). Uma quarta, a Maria Maria (Três Pontas), está em fase final de elaboração e deverá estar pronta para a comercialização até o fim do ano. 

4 vinícolas em Goiás que todo amante de vinhos precisa conhecer

Fazendas que são um pedacinho da Europa e do Sul do Brasil aqui no cerrado



Serras, montanhas, muito verde e um clima que remete ao aconchego: as vinícolas, regiões dedicadas ao cultivo e colheita de videiras em grande escala para a produção de sucos e vinhos, são atrações turísticas em muitas regiões da Europa e do Sul do Brasil e roteiros obrigatórios para amantes de vinhos e bons passeios. A boa notícia para os enófilos é que não é preciso viajar para longe para aproveitar o clima todo europeu e sulista das vinícolas: Goiás também tem vinícolas próprias, que produzem bebidas goianas com toques europeus em paisagens que valem a visita. Conheça agora 4 vinícolas goianas que vão te transportar para a Europa e prepare-se para uma experiência única:

Qual a durabilidade dos vinhos?

Atualmente, 90% deles são produzidos para consumo imediato

Marcelo Copello 

Provar vinhos que foram feitos por viticultores e vinhas que não vivem mais é saborear o gosto de outra época. Na realidade, raros são os vinhos que melhoram com o longo envelhecimento.

Todos os vinhos mudam ao longo de sua vida dentro da garrafa. Melhorar é quando essas mudanças são benéficas às suas características organolépticas. É claro que isso também depende muito do gosto pessoal de quem está bebendo. Ingleses notoriamente preferem os grandes vinhos de Bordeaux no auge, o que pode levar 20 anos; enquanto os franceses cometem infanticídio abrindo-os muito antes.

Como se portar ao pedir vinhos em restaurantes

Classe

Conheça o ritual, saiba o que fazer nessas ocasiões e mantenha a elegância

Marcelo Copello

Quando comecei a dar cursos básicos de vinho há quase vinte anos, a aula que mais interessava aos alunos era “Como não pagar mico no restaurante”. A frase é de efeito, pois a sensação dos enófilos diante de uma extensa carta de vinhos e de um sommelier uniformizado, frequentemente, é de pânico. O medo de gafes, especialmente se for em um primeiro encontro romântico, é enorme. Relaxe, pois tudo pode ser simples, basta seguir uma lógica, norteada pelo bom senso e educação. A simplicidade deve prevalecer sobre qualquer tradição ou rigidez. Abaixo, a sequência do serviço do vinho em um restaurante e os conselhos para não cometer deslizes.

Adega retrô: ideal para quem busca estilo e sofisticação

Por Rafaela Vidigal
 


Ultimamente, as adegas retrô têm feito bastante sucesso no mercado. Vale ressaltar que não só as adegas, como todos os eletrodomésticos considerados “vintage” têm crescido a cada dia que passa. A decoração retrô já faz parte de muitos estabelecimentos e residências. Geralmente, ela é composta por um design das décadas de 50 a 60 e possui diversos objetos e móveis antigos.

Dez dogmas do mundo do vinho que precisam ser revistos

Desconstrução

 

Muitas dessas máximas merecem considerações especiais ou são, simplesmente, mitos

 

O mundo do vinho é carregado de rituais. E os rituais costumam gerar dogmas, pontos fundamentais ensinados em uma crença estabelecida ou doutrina; e, por definição, incontestáveis. Essa falta de contestação nos coloca numa situação de conforto intelectual e comportamental, afinal de contas, "se essa é uma verdade fundamental e absoluta, não tenho como errar ao seguir seu preceito".

Isso é social e intelectualmente fundamental para darmos nossos primeiros passos em um certo campo de conhecimento, como o vinho, por exemplo. Mas, quando vamos tendo mais experiências, vemos que aqueles dogmas não são exatamente verdadeiros e de maneira alguma absolutos.

Quando nos lembramos daquela segurança inicial com a qual proferíamos e disseminávamos os dogmas essenciais, recordamos da doce ingenuidade de nossa infância e seus mitos. Sendo assim, decidimos elencar alguns desses mitos do mundo do vinho, que servem muito bem a nosso conhecimento e que depois são maravilhosamente destruídos, revelando que este mundo é um eterno desvendar.

Você pode até não concordar com os pontos levantados, mas aí só está mais uma prova de que o vinho, além de maravilhoso, é muito democrático.

Comentários sobre o Grand Hyatt Wine Club 2016: Vinhos Italianos

Por Alexandre Okamori

No último dia 10 de maio tivemos a oportunidade de participar novamente da esperada degustação do Grand Hyatt Wine Club. Esse evento foi especial porque vários produtores vieram mostrar os seus vinhos e, dessa forma, enriquecer a nossa experiência! 

Essa edição teve um formato diferente, com várias mesas com aperitivos (queijos, embutidos, sushis, espetinhos de corte de carne suína) e o salão principal com diversas vinícolas (creio que 15), sem a palestra sobre vinho das ultimas edições.

 

Devido ao grande número de vinícolas, foram muitos os vinhos provados e, para a nossa felicidade, a qualidade geral foi muito boa! 

Grande Prova Vinhos do Brasil chega a 5ª edição

A Grande Prova Vinhos do Brasil**, maior degustação às cegas do Brasil, chega a sua 5ª edição. A Prova é reconhecida por ter a maior referência dos vinhos brasileiros disponíveis no mercado, e reunirá mais de 1.600 garrafas para serem degustadas durante cinco dias, em 27 categorias, das quais sairá a classificação dos melhores vinhos do Brasil disponíveis no mercado, incluindo os campeões de cada categoria.

As degustações têm início no dia 5 de junho – dia nacional do vinho, no Rio de Janeiro, com um corpo de jurado altamente qualificado. Em sua última edição, participaram quase 100 vinícolas e mais de 700 rótulos foram avaliados – números expressivos, já que o próprio consumidor desconhecia o fato de o país ter tantas variedades da bebida. “Nas quatro edições anteriores sempre comentava do quanto era bom acompanhar o crescimento em número e qualidade dos vinhos brasileiros, a ascensão do setor; agora fico curioso para ver as novidades e de onde virão as surpresas”, relata Sergio Queiroz, um dos organizadores do evento.

Saiba como se livrar de uma mancha de vinho

Não há um amante de vinho que nunca tenha passado por esse tipo acidente. Saiba como limpar uma toalha suja de vinho

Por Carolina Almeida



O senso comum diz que tudo que é demasiado prazeroso acaba trazendo consigo uma dose de infortúnio. Quem adora comer – e come muito – acaba tendo dor de estômago, quem exagera na bebida terá ressaca e por aí vai. Os enófilos não fogem a essa regra, e, algumas vezes, também passam por maus bocados por conta dessa paixão. Uma toalha branquinha e um vinho tinto são o cenário perfeito para uma tragédia shakesperiana. Mesmo o mais cuidadoso dos enófilos já teve alguma toalha, roupa, sofá ou tapete manchado com a bebida de Baco. E nessa hora, o que deve ser feito? O primeiro passo é não se desesperar. Apesar de não ser a tarefa mais simples do mundo, há algumas maneiras de driblar o problema.

Wine Weekend 2016

WINE WEEKEND SÃO PAULO FESTIVAL 2016

Na sua sétima edição, será realizado de 30 de junho a 3 de julho, no Pavilhão das Culturas, Parque Ibirapuera, no coração de São Paulo.

Quem gosta e aprecia um bom Vinho, sabe que é a mais culta dentre todas as bebidas adultas, congrega, une pessoas, contagia, encanta. O Vinho de uma garrafa, muito mais do que uma bebida, traz saúde, cultura, elegância e glamour.

O Wine Weekend São Paulo Festival é um espaço que apresenta o Vinho de forma unificada, reúne os melhores produtos à disposição do consumidor brasileiro e leva o visitante a participar de palestras, exposições de arte, música ao vivo, oficinas e workshops, tudo com foco no tema vinho.

Venha, conheça e deguste!

Comentários sobre a 10ª Edição do Mania de Vinho

Por Alexandre Okamori

No último dia 03/05 participamos da 10 edição do Mania de Vinho, que ocorre no Shopping D&D. 

Como de costume, o evento foi uma ótima oportunidade de conhecer vinhos novos ou conhecer novas safras de velhos conhecidos e ainda conseguir um desconto nas garrafas.

O local para a degustação apresenta um bom espaço para circulação e ainda era possível provar queijos e uma oferta muito interessante de geleias doces e salgadas da Senhora das Especiarias de Gonçalves-MG. 

Não jogue fora as garrafas de vinho e cerveja: Confira o que ode fazer com esses itens

Emilio Bolzani



Reciclar as garrafas de vidro de forma criativa é uma maneira de economizar dinheiro e ao mesmo tempo de testar sua imaginação. Se o seu lixo for cheio de garrafas de vidro, de vinho ou cerveja ou qualquer outra bebida, antes de livrá-lo completamente talvez você deva dar uma olhada nestas 10 possibilidades de reciclagem. Confira, então 10 ideias criativas para por em prática imediatamente:  

Red Buteco - Um bar só de vinhos brasileiros em São Paulo

Por Emanuel e Renata

Gente bonita, ponto badalado, iluminação diferenciada, um belíssimo painel… Só esses motivos já bastariam para chamar a atenção para o Red Buteco, uma nova casa inaugurada na Vila Madalena, em São Paulo, mas nele encontramos algo diferente. Um bar especializado em vinhos brasileiros. 

Rafael, Ana (irmã de Rafael), Rodrigo e Renata na inauguração

Idealizado por três jovens empresários – um economista/sommelier, um arquiteto/urbanista e um advogado/DJ – o projeto visa expandir a cultura do vinho nacional e conta com o apoio das mais premiadas vinícolas do país. A proposta da casa é ter boa música, comidas de boteco, drinks e mais de 70 rótulos de vinhos brasileiros – para tomar por lá ou levar para casa!

5 renomados chefs revelam seus vinhos favoritos

A sommelière e consultora de comunicação gastronômica Lena Mattar revela os vinhos que conquistaram os chefs

Por Lena Mattar

Os vinhos favoritos dos chefs (Foto: Vogue Paris)

O mundo do vinho está cheio de profissionais (e até mesmo enófilos) que, com suas críticas, blogs, aplicativos e outras informações nos ajudam a escolher diante dos muitos rótulos. São pessoas que entendem de enologia e sommellerie, ou que são grande entusiastas auto-didatas, e que traduzem os sabores contidos em cada garrafa.

 
Acabam ficando de fora desses vereditos especializados outras pessoas que, apesar de não serem no universo do vinho, entendem tudo – ou quase tudo- sobre sabor: os cozinheiros. Mestres em decifrar sabores e aromas e em criar complexidade ao sobreporem ingredientes e técnicas, são verdadeiros apreciadores da gastronomia não apenas no que ela diz respeito ao comer, mas também ao beber.

Encontro Mistral 2016 acontece dias 6 e 7 de junho em São Paulo e dia 8, no Rio de Janeiro

Em sua 8ª edição, o evento traz produtores das principais regiões vinícolas do mundo, apresentando pessoalmente ao público algumas de suas principais criações. Luis Pato, Alejandro Vigil e Miquel Ángel Cerdà são alguns dos nomes confirmados

Luis Pato, o grande nome da Bairrada estará no Encontro Mistral. Seus vinhos são, para dizer o mínimo, magníficos.

Criado pela Mistral Importadora em 2003 e realizado apenas a cada dois anos, o Encontro Mistral chega a sua 8ª edição em 2016 como um dos mais respeitados eventos de vinho de todo o mundo. Em São Paulo, acontece nos dias 6 e 7 de junho, no hotel Grand Hyatt, e no Rio de Janeiro, no dia 8, no Sofitel Copacabana.

Vinícolas das principais regiões produtoras de 14 países participam neste ano, muitas representadas por seus proprietários ou enólogos, que servirão pessoalmente ao público alguns de seus melhores rótulos. “O Encontro Mistral é uma grande oportunidade para conhecer os verdadeiros responsáveis pela história do vinho de alta qualidade de todo o mundo”, afirma Ciro Lilla, presidente da importadora.

Vinícola Almaúnica: vinhos únicos e com a alma do Vale dos Vinhedos

No Vale dos Vinhedos, desde a infância já se vive o vinho, mesmo que não seja permitido degustar. Para aqueles que não foram concebidos aqui, mas foram criados ou tomaram o Vale como sua terra para a vida, sabem que o amor e a relação de afeto pela uva e seus derivados paira no ar. É como um vírus que circula com os ventos, que contamina aos poucos todos aqueles que por aqui passam.

Mesmo que não se trabalhe com a terra, com a uva, com o vinho, este carinho é intrínseco e contagiante. Estar no Vale e não sentir vontade de ir pra lida, labutar e sujar as mãos com o melhor que a terra oferece, é praticamente impossível.

7ª Degustação da H Wine Club - Ravin

Por Alexandre Okamori

No dia 20 de abril, realizamos a 7ª edição da nossa confraria, numa degustação que foi realizada na importadora Ravin. A importadora já cedeu sua instalações para degustação em outras oportunidades, sempre de maneira muito calorosa e com acompanhamentos que ajudaram a tornar a noite agradável, com destaque para o já clássico rosbife. 

Paulo, o responsável da Ravin nessa noite, conduziu uma degustação dirigida, com muitas informações técnicas e culturais, que ajudaram na apreciação dos vinhos da noite. 

Comentários sobre o Grand Tasting 2016

Por Alexandre Okamori

No dia 28 de abril participamos do evento anual da importadora Grand Cru, o Grand Tasting, que foi realizado na belíssima Casa da Fazenda no Morumbi.

Farei alguns breves comentários sobre os vinhos que eu mais gostei, mas devo confessar que havia muita coisa boa, uma degustação de ótimo nível! 

Borbulhas medicinais: champanhe é a nova arma para melhorar a memória

O champanhe pode ajudar a memória, quer notícia melhor numa segunda-feira? (Foto: Shutterstock)

 

Depois do vinho tinto ganhar recomendações médicas de consumo moderado pelos seus poderes antioxidantes, agora existe uma desculpa científica também para o champanhe nosso de cada dia: uma pesquisa de uma universidade britânica provou que os compostos de polifenol dos tintos também são encontrados nas uvas vermelhas de alguns espumantes, melhorando a memória espacial e a gravar novas memórias, mesmo com o avançar da idade. 

Os pesquisadores da Reading University usaram ratos para provar que esses polifenóis retardariam a perda de proteína associada ao envelhecimento - e à perda gradual de memória. O teste foi o seguinte: metade dos animais ingeriu a bebida com o jantar e a outra metade, não. Depois, os animais foram colocados em um labirinto em busca de comida e, cinco minutos após serem retirados de lá, foram novamente colocados no mesmo labirinto para ver quem lembrava o caminho melhor. O resultado? 70% dos bebedores de champanhe acharam a trilha, contra apenas 50% dos ratos abstêmios.

Depois de seis semanas consumindo os espumantes no jantar, os animais mostraram um aumento de 200% nas proteínas que ajudam a retenção de memória. Mas atenção: para adicioná-lo à sua rotina de cuidados, é necessário que o champanhe ou espumante tenha uvas vermelhas em sua composição, categoria chamada de blanc de noir (em oposição ao blac de blanc feito apenas com uvas claras). Um brinde à novidade!

Fonte: http://vogue.globo.com/lifestyle/noticia/2013/07/borbulhas-medicinais-champanhe-e-nova-arma-para-melhorar-memoria.html