Calma, não se assuste, não estamos falando de vinho com gelo! Os vinhos de gelo são vinhos de sobremesa com sabor diferenciado, resultado do congelamento de uvas ainda no videira, um processo peculiar de produção que oferece maior concentração de aroma. Estamos falando de uma bebida aclamada como um dos melhores tipos de vinho em todo o mundo, sendo considerado um presente fora do comum das temperaturas mais baixas do inverno.
Estudiosos do vinho acreditam que o vinho do gelo teve origem na Europa, mais especificamente na região da Alemanha. E, assim como muitos outros vinhos especiais, foi produzido casualmente por volta de 1794, após uma colheita com uvas que ficaram parcialmente congeladas, por causa de uma geada inesperada e fora de época.
Também conhecido como icewine, vin de glacê ou eiswien, os vinhos de gelo são vinhos de sobremesa com alto teor de açúcar e harmonizam perfeitamente com sobremesas como pudim e crème brûlée ou podem ser consumidos como aperitivos.
