Miolo inaugura bar dedicado ao espumante nos Jardins

Por Saulo Yassuda




Os fãs de borbulhas têm um novo espaço para visitar na cidade. É a Champanharia Natalicio, wine bar que será inaugurado na quinta (17) nos Jardins (Rua Haddock Lobo, 1327), bem perto do Paris 6. No espaço, dá para bebericar dez rótulos de espumantes da Miolo, uma das maiores vinícolas não só da da Serra Gaúcha mas do país. 

Tannat: a queridinha do Uruguai

A uva Tannat, de origem francesa, tornou-se tão popular no Uruguai que o país já produz mais do que a própria França.

Gabriela Pasqualin 



A época não foi das melhores, mas a permanência por cinco dias no Uruguai foi o suficiente para entender o espírito das bodegas do país. Minha viagem para Montevidéu aconteceu durante o mês de setembro, época em que os vinhedos estão começando a criar suas primeiras flores. Não vi nada de uvas e nem produções em massa. Mas tive a oportunidade de conversar com os produtores e enólogos da Bodega Castel Pujol, uma das maiores da região. Além deles, conversei com o sommelier Julio Ludueña, que me deu um panorama geral do vinho no país. 

Mais um motivo para ir a Portugal: o novo centro de enoturismo da Taylor´s

Por Alexandre Frias

Após meses de reestruturação e modernização, a Taylor´s anuncia a abertura de seu novo Centro de Visitas, localizado no coração da zona histórica de Vila Nova de Gaia. Um passeio pelo complexo e delicioso mundo do Vinho do Porto e da Taylor´s que proporciona ao turista uma experiência inesquecível.

 

Para Adrian Bridge, diretor-geral da Taylor’s, a empresa sentiu a necessidade de oferecer aos mais de 100 mil visitantes anuais um outro tipo de experiência, mais adaptada ao século XXI e que se destaque dos outros 16 centros de visita às caves de vinho do Porto que estão por perto. Para isso, a empresa investiu mais de um milhão de euros nas novas instalações.

Turismo de vinhos em Portugal atrai cada vez mais brasileiros

Por Ivan Finotti

"O Tejo é mais belo que o rio que corre pela minha aldeia / Mas o Tejo não é mais belo que o rio que corre pela minha aldeia / Porque o Tejo não é o rio que corre pela minha aldeia" (Fernando Pessoa-Alberto Caiero) 

Passear por Portugal fazendo enoturismo é como estar dentro desse poema de Fernando Pessoa. A cada lugar visitado, não tenha dúvida: o vinho dali é melhor do que aquele que corre por qualquer outra aldeia. 

E como culpar o português dessa poética verdade? O brasileiro já compreendeu. Já visita há muito tempo o Alentejo, uma das mais tradicionais enorregiões do país, a leste de Lisboa. 

O passado é a chave do futuro para o vinho

Por Joaquin Hidalgo

No vinho está tudo inventado… Salvo inovações tecnológicas que acontecem em laboratórios avançados, o resto das técnicas já foi engarrafado em algum lugar no mundo. Para demostrar o engenho humano na hora de produzir melhor um vinho, temos como exemplo o vinho de Jerez ou Porto.

Sem dúvida, algo aconteceu no campo das taças para que, visando o futuro, o passado tenha sido revisado em busca de inspiração. Entre 1990 e a década atual, a globalização e o comércio internacional fizeram com que a diversidade que reinava no mundo do vinho ficasse opaca após certos estilos dominantes: cepas francesas colocaram-se em regiões insuspeitadas da Grécia, México e Catalunha; o barril culminou no elemento chave para elaborar grandes tintos e, principalmente, o conceito de vinho-alimento-cotidiano virou vinho-produto-de-luxo, que eclipsou muitas técnicas de elaboração utilizadas no passado. E se essa foi a má noticia para os amantes do vinho, a boa nova é que a aldeia global, ao menos em matéria de bebidas, também difundiu outras técnicas, que agora voltam à luz longe de suas terras originais e aportam novo vigor a outras zonas vitivinícolas.

Regiões que são grandes apostas na produção de vinhos

Publicado por Rafaela Vidigal

 

O centro da produção vinícola mundial sempre foi o continente europeu, especialmente Itália, França, Espanha, Alemanha e Portugal. Entretanto, o mundo assiste novos países e regiões crescendo nas atividades de vitivinicultura, como Ásia, Oceania e América do Sul. Estas mudanças trazem outros contornos ao universo do vinho. Saiba um pouco mais sobre as regiões que têm se destacado.

Delivery de vinhos seleciona rótulos com base no DNA dos clientes

Startup norte-americana usa dados coletados por meio de uma amostra de saliva



Em apenas três passos, a startup norte-americana Vinome promete entregar vinhos que se adéquam às preferências de seus clientes, por meio de um mapeamento genético realizado em um exame de DNA. Depois de receber um kit para recolhimento da saliva, o contratante do serviço envia a amostra para a empresa, que analisa os dados e seleciona rótulos de oito vinícolas parceiras da Califórnia, todos produzidos artesanalmente. O delivery personalizado cobra uma taxa de US$ 199 pelo teste e mais US$ 65 por garrafa entregue, aceitando pedidos mínimos de três unidades.

“Os cientistas da Vinome analisaram centenas de estudos científicos para conseguir isolar as variações genéticas que se associam com a percepção de sabores e aromas. Nós, então, fizemos nossa própria pesquisa. Convidamos inúmeras pessoas para provar e cheirar vinhos, e distinguimos os diferentes perfis enquanto testávamos os respectivos DNAs. O resultado? Um simples teste de saliva pode revelar o que precisamos para definir o vinho perfeito para o cliente”, explicou a startup. Seu nome tem origem óbvia: a união entre as palavras “vino” e “genome”.

Original: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/delivery-vinho-seleciona-rotulos-com-base-no-dna-dos-clientes_10807.html#ixzz4QQ2doNCi

Saiba como se comportar em feiras de vinhos

Publicado por Rafaela Vidigal



Anualmente, diversas importadoras e vinícolas organizam feiras para reunir amantes, especialistas e interessados na bebida dos deuses. Num evento como este, é impossível não sair ganhando: você vai aprender muito, trocar experiências, degustar bons vinhos e ainda fazer networking!

Entretanto, para não ser chato ou deselegante, é importante conhecer e seguir algumas dicas de conduta. Quer saber como se comportar neste tipo de evento? Continue lendo esta matéria! 

9 drinques para fazer com vinho

Por Rafaela Vidigal

Todo brasileiro gosta de uma caipirinha bem-feita, não é verdade? Não importa se ela é elaborada com vodca, aguardente, saquê, limão, maracujá ou morango. O que realmente interessa é que é um dos coquetéis mais populares e consumidos em nosso país.
Entretanto, quando o assunto é combinação, há várias outras opções que podem ser bastante agradáveis na composição de um drinque, como os feitos com vinho tinto, branco ou espumante. Para você apreciar essas bebidas de outro ângulo, selecionamos dez coquetéis feitos com vinhos. São receitas fáceis de fazer e que não demandam muito tempo, confira abaixo:

10ª Degustação da H Wine Club - Chile x Argentina

Por Alexandre Okamori

Nessa última sexta feira, dia 04 /11, tivemos mais uma edição da já tradicional reunião da nossa confraria. O evento ocorreu na sede da importadora Ravin, onde fomos (muito bem) recebidos pelo Paulo Trondoli, responsável pelos eventos na casa, que nos contou um pouco sobre a história do vinho, dicas de degustação e com uma mesa de frios e o famoso rosbife, nos apresentou uma disputa (amigável) entre Chile e Argentina.

 Iniciamos a degustação com um Pinot Grigio da vinícola Cuarto Dominio de Javier Catena (Argentina) e um Torrontés da vinícola Zuccardi (Argentina). O vinho feito de Pinot Grigio mostrava aromas florais (lírio) e frutas brancas (maracujá), com ligeiro amargor é um pouco de álcool no final. O Torrontés tinha um nariz interessantíssimo ,com floral,ervas(alecrim), frutas brancas maduras,aromas cítricos,e delicioso na boca.Casou muito bem com o queijo brie (dica de uma sommelière do grupo,  Tereza Brasil). Ambos com bom frescor, essencial para vinhos brancos .


Depois foi a vez de um rosé, o Palo Alto Reserva Shiraz (Chile), que pertence ao grupo Concha Y Toro, que apresentava frutas vermelhas, num estilo mais encorpado. 

Em seguida provamos 2 vinhos tintos: o Palo Alto Reserva (corte de Merlot, Shiraz, Tempranillo e Viognier) (Chile) e o Viña Maipo Vitral Syrah (Chile). O primeiro apresentava um bela complexidade no nariz, com frutas em geleia, chocolate, coco, mas o Viña Maipo também foi muito bem. 

Após foram servidos 2 vinhos de uva Malbec: o Cuarto Dominio Chento e o Zuccardi Brazos (ambos argentinos). Os dois são muito bem feitos,com aromas de frutas negras maduras, especiarias, chocolate (no Cuarto Dominio), mas na minha opinião, o Brazos estava mais pronto e equilibrado.

Por último, provamos 2 vinhos feitos de Cabernet Sauvignon: o Zuccardi Série A (Argentina) e o Valdivieso Gran Reserva (Chile). Os 2 vinhos com aromas típicos da uva, com notas de cassis e groselha. A madeira estava mais aparente no Valdivieso, que acho que precisa um pouco mais de tempo de garrafa. O Zuccardi está no ponto para ser tomado.

Para fechar com chave de ouro, tomamos um vinho de sobremesa (adoro!), o Santa Julia Tardio, feito com predomínio de Torrontes e um pouco de Viognier. O vinho como é comum em vinhos de sobremesa tem aromas muito sedutores, como mel, frutas maduras (pera, pêssego), rosas e, por ser doce, apresenta uma acidez que equilibra o conjunto. Foi muito elogiado!

Após uma disputa acirrada, os 5 primeiros colocados da noite foram: 1º Santa Julia Tardio (nota 4,43); 2º Cuarto Dominio Chento Malbec (nota 4,39); 3º Palo Alto Reserva Corte (nota 4,26); 4º Zuccardi Brazos Malbec e Valdivieso Gran Reserva Cabernet Sauvignon (ambos com nota 4,16); e 5º  Zuccardi Serie A Cabernet Sauvignon (nota 4,05).

O evento agradou todos os 14 presentes, tanto pela qualidade dos vinhos quanto pela atenção do palestrante.

Outras fotos do evento na página da Confraria no Facebook.