Investindo no Sonho

Quanto custa ter o seu vinhedo e fazer o seu vinho? Condomínios vitivinícolas oferecem o sonho de entrar para valer no mundo do vinho. Faça as contas e veja se vale a pena

Por Arnaldo Grizzo


 
Quem começa a se embrenhar no mundo do vinho logo se fascina. É impossível não se apaixonar por essa bebida encantadora, por sua cultura milenar, sua história riquíssima e todos os valores que a envolvem. O caminho natural do enófilo, então, passa de degustador esporádico para consumidor frequente, chegando ao ponto culminante e inevitável que é se transformar em colecionador.

No entanto, há ainda quem não se contente em guardar e degustar seus rótulos especiais e, no fundo, tem aquela ânsia de participar verdadeiramente desse universo. Atualmente, há alternativas para quem quer viver esse sonho sem ter que comprar uma vinícola, estudar enologia, mudar-se para o campo etc: os condomínios vitivinícolas.

Esse tipo de empreendimento têm se tornado cada vez mais comum no mundo todo e mais recentemente vem se instalando também na América do Sul, inclusive no Brasil, que teve o anúncio de dois projetos neste ano. Com a proposta de ajudar enófilos a realizar o sonho de produzir seu vinho e, além disso, oferecer um bom investimento, esses condomínios têm atraído a atenção de muitos apaixonados que possuem divisas para encarar uma “aventura” de prazer e, quem sabe, lucro.
 

Beaujolais Nouveau Day: Celebrating the Wine and Region

This Thursday is Beaujolais Nouveau Day, an annual celebration of the wine and the region, Beaujolais. The celebration takes places on the third Thursday of November each year.

The day marks the release of a special style of wine called Beaujolais Nouveau, which is a wine produced from the latest harvest in Beaujolais, fermented in just a matter of weeks, bottled and then shipped to stores all over the world. That's right: when you see a bottle of Beaujolais Nouveau at your local wine shop on Thursday, know that the wine has been produced, bottled and shipped in just a matter of weeks. 

The resulting wine is a different experience. Since the wine is so young, it tastes fresh, fruity and unlike any wine you've ever had before. Common descriptors for Beaujolais Nouveau wines include “strawberry," “banana," and “cherry." 

Saiba qual vinho servir na ceia de fim de ano

Por Bruno Hermenegildo

15/dez/2015 15:13:58

 

Os preparativos para as festas de fim de ano estão chegando e, para aqueles que gostam de um bom vinho, as opções da bebida são inúmeras. Mas como conseguir a harmonia perfeita entre as variedades de vinho e os pratos servidos nas ceias de Natal e Réveillon?

Independente da sua preferência no cardápio das ceias, seja por conta de tradições familiares ou até de costumes regionais, o indicado é apostar em combinações que valorizem ainda mais o sabor da sua comida. Por isso, veja algumas dicas para não fazer feio na sua ceia!
 

Como escolher o vinho ideal para presentear alguém?

Por Bruno Hermenegildo

 

Se escolher o vinho ideal para você mesmo já não é tarefa fácil, presentear alguém com uma garrafa pode ser muito complicado, principalmente se você não é lá muito um connaisseur, concorda? Mesmo assim, venhamos e convenhamos que, em certas ocasiões, não tem presente melhor, e aí não dá para escapar do difícil momento de escolha do rótulo.

Por sorte, existem algumas dicas que podem te orientar nesse momento de desespero para que você acerte no alvo até mesmo se precisar escolher às cegas! Quer ver? Então pegue a lista da adega do seu mercado ou enoteca local e acompanhe-nos no post de hoje!

O Eno-Passageiro e as cartas de vinhos das Cias. Aéreas

by Ale Esteves

Dom Perignon é servido na primeira classe da Emirates. Crédito da foto: http://travel.bart.la

Você escolhe seu restaurante pela carta de vinhos? E sua companhia aérea, também?

Há algum tempo as companhias aéreas tem investido em melhorar suas cartas de vinhos, trazendo novidades e opções de compra para a classe econômica, mas principalmente para as classes executiva e primeira. Essa é uma nova tendência para um certo tipo de passageiro, que não se importa somente com o conforto das poltronas ou o preço da passagem, mas também com o vinho que será servido durante o voo. Conheça o eno passageiro. 

Que taça escolher?

Diz-se que cada tipo de vinho pede um tipo de taça, mas, para começar, você pode simplificar bastante suas escolhas

Thalita Fleury 



Se você está iniciando no mundo dos vinhos, é provável que já tenha se visto em frente a uma prateleira com diversas taças e pensado: "por que há tantas diferentes?" Para o iniciante, comprar uma taça é tão complicado quanto escolher o vinho. Mas, mesmo enófilos com alguma prática podem titubear diante da variedade.

Então, a primeira atitude é entender por que há tantas taças de formatos diferentes. Da mesma maneira que determinados tipos de roupa ajudam a valorizar o corpo, para tirarmos o melhor proveito de uma garrafa de vinho também é necessário escolher a taça ideal.

Hoje, "o formato é técnica pura", afirma Luiz Gastão Bolonhez, editor de vinhos de ADEGA. Isso porque, após muitos estudos, os recipientes foram desenvolvidos para conduzir o vinho para a boca e o nariz de maneira a realçar cores, aromas e sabores do fermentado, o que influencia no resultado. Para quem duvida, basta testar. Um paladar minimamente aguçado sentirá a diferença ao beber um mesmo vinho em taças completamente diferentes.
 

Qual adega comprar?

Escolher uma adega para guardar seus vinhos pode parecer simples, mas, acredite, não basta apenas saber a quantidade de vinhos que você quer proteger

Christian Burgos



Quando comecei a comprar vinhos que não tomaria de imediato, escolhi um armário no escritório de meu apartamento e passei a empilhar garrafas deitadas em um lugar escuro - como manda o figurino - para que a rolha estivesse sempre molhada e assim vedasse adequadamente as garrafas. Fora o malabarismo de ter que retirar as garrafas de cima da pilha e, ao mesmo tempo, segurar as do lado, para poder pegar o vinho desejado (e que sempre está numa das fileiras de baixo), repondo rapidamente a garrafa retirada para manter a estabilidade da pirâmide de vasilhas intacta - exercício que muitas vezes exigia a ajuda dos convidados do almoço (ou jantar) -, tudo ia muito bem durante a primavera.

Num determinado fim-de-semana, abri uma das garrafas para descobrir que não estava ideal, provei uma segunda e também não estava boa. O desespero se abateu sobre mim, terceira garrafa e ruim. O que teria acontecido? Na manhã seguinte, descobri que o sol matutino que entrava pela janela do escritório (que no verão iluminava uma parede), no inverno, dirigia-se diretamente à porta do armário de vinhos, uma verdadeira arma de destruição de vinhos em massa. Nesse momento, economizar na compra da adega climatizada para comprar mais e melhores vinhos materializou-se como uma das coisas mais estúpidas que poderia ter feito.

Todo verão tomo isso como uma lição para todos que almejam colecionar vinhos e esperar sua evolução: façam um curso de astrologia para compreender o movimento do sol em seus escritórios, ou comprem uma adega climatizada. 

Diferença entre Champanhe, Espumante e Prosecco

Champanhe, Espumante e Prosecco.

Espumante

Nem tudo o que parece é. Em regra, a confusão entre tais termos ocorre quando estamos diante de um vinho visivelmente gaseificado (presença de CO2). Primeiro, registremos a célebre frase: Todo champagne é espumante, mas nem todo espumante é champagne. Acrescento, ainda, outra: Nem tudo que não é champagne é prosecco.

É chamado de espumante (ou sparkling wine) todo vinho que sofre duas fermentações naturais. A primeira é a fermentação alcoólica, comum de todos os vinhos, que transforma o açúcar da uva em álcool e que ocorre em tanques ou barris de carvalho. A segunda, onde o espumante adquire a efervescência, tanto pode ocorrer em tanques de aço inox pressurizados (método charmat) como podem ser feitas na própria garrafa (método champenoise ou tradicional/clássico)

Saca todas essas rolhas?

De Portugal

Quem não torceu o nariz quando abriu pela primeira vez uma garrafa de vinho fechada com screwcap – aquela tampa de rosca – ou quando sacou a rolha do gargalo e viu que ela era de plástico? E há boas chances de os lamentos do tipo “cadê a rolha de cortiça que estava aqui?” terem sido seguidos por uma rápida conclusão: esse vinho só pode ser ruim…

Afinal, dizia-se, o vinho envelhece melhor em garrafa enrolhada porque “respira”. E além disso, tem o charme do ritual, aquele negócio de olhar e cheirar a rolha e guardá-la no caso de vinhos célebres.

Quinze anos se passaram e a tampa de rosca não é mais tida como afronta à qualidade da bebida. E sim como uma solução eficaz e mais barata para fechar um vinho que vai ser bebido jovem – provavelmente um tinto australiano ou neozelandês, os mesmos que no começo da década de 2000 popularizaram a tampa de alumínio.


FOTOS: Daniel Teixeira/Estadão 

Quem é quem em 2015

A classificação das páginas de vinho

 

Desde 2010, o EnoEventos publica, anualmente, a análise do tráfego obtido pelas páginas brasileiras de vinhos. Os resultados sempre despertaram grande interesse entre os leitores, mas principalmente entre os administradores das páginas, curiosos em saber como se posicionam nesse universo virtual, a cada ano mais concorrido.

Para obter um bom resultado comparativo, as páginas são divididas em 5 categorias, analisadas separadamente: Vinícolas, Importadoras, Sites e blogs, Organizações e associações e Lojas virtuais.

Os dados que alimentam este estudo foram coletados no Alexa - The Web Information Company, uma página americana, pertencente ao grupo Amazon.com, especializado na análise do tráfego da Internet. A base de dados deles é impressionante, com a classificação de milhões de páginas residentes em mais de 125 países.

Para classificar um site, a empresa utiliza o movimento dos últimos 3 meses (considerando visitas e páginas acessadas) a partir de uma fórmula não revelada. Cada um dos sites classificados recebe uma posição que varia de 1 - lugar que, sem surpresas, é ocupado pelo Google - crescendo sequencialmente até o último site classificado. Portanto, quanto menor a colocação obtida, mais movimento o site recebe.

 

A Encruzado desponta

Folha de São Paulo: A Encruzado desponta by sommelierprofissional

Lá por maio do ano passado, fiz parte do júri de um concurso internacional em Lisboa e pude degustar alguns vinhos da uva branca encruzado. Apesar de me chamarem a atenção pela mineralidade e ponta ácida vibrante, não me intrigavam mais que tantas outras variedades portuguesas interessantes. Mas, depois, sentindo com atenção, me dei conta: ela é especial, sim.

Não é comum em Portugal os vinhos serem varietais (feitos com só uma variedade de uva). Geralmente os produtores desse país expressam mais as características do terroir das regiões em vinhos produzidos com cortes de uvas autóctones e, portanto, muito bem adaptadas a cada zona.

Originária da região do Dão, a encruzado vem despontando (ali e também fora do Dão) em vinhos varietais pela sua expressão intensa. Dá notas de pinho, ervas frescas, muito cítrico e uma acidez brilhante que faz com que os vinhos não apenas sejam deliciosos e vivazes na juventude, como desenvolvam complexidade no envelhecimento.

Com um tempo em garrafa, o vinho ganha mais cremosidade, uma certa oleosidade que dá volume em boca, sempre apoiado pela acidez que se mantém por vários anos. O nariz desenvolve aromas mais densos de frutos secos e lembra algo de óleo de amêndoas, também sempre com uma nota fresca de pinho no fundo.

Tentei conversar com alguns enólogos portugueses que trabalham com ela, mas é época de colheita na Europa e a maioria não conseguiu me responder. Julia Kemper me contou, às pressas entre uma prensa em outra, que a encruzado está bem adaptada ao clima fresco do Dão, mas que varia de um terroir a outro.

Filipa Pato, gênio imparável, fez questão de conversar comigo e, mesmo com a vindima a todo vapor, me contou tudo com mais detalhes. Disse que a encruzado adora o granito fresco do Dão e que os melhores exemplares vêm da zona da Serra (Caramulo e Bussaco) –e que nas regiões um pouco mais quentes, ela já fica melhor com outras uvas que vão garantir a acidez (terrantez, cercial e bical).

Sua viticultora, Sonia, conhece bem a variedade e nos contou que a encruzado tem uma certa tendência a se oxidar, portanto fermentar em barrica ajuda que ela crie uma capacidade antioxidante própria.

Cave Colinas da Pedra

Porta de entrada da cave de maturação

Em 1999 foi adquirida uma área de 45 hectares localizada nos fundos da Estação Ferroviária de Roça Nova, no município de Piraquara - Paraná, a fim de construir uma pousada ecológica. No ano seguinte, foram adquiridos em leilão público, da extinta Rede Ferroviária Federal S.A - RFFSA, a estação, o túnel ferroviário desativado, localizado a 140 metros da estação e uma litorina sucateada. Todos foram arrematados com a intenção de integrar o projeto da pousada.

As Dez Maiores Empresas Vinículas do Mundo – Ranking 2015

As dez maiores empresas vinícolas do mundo: 

Pelo segundo ano consecutivo Concha y Toro é catalogada como a marca de vinhos mais poderosa do mundo pelo ranking 2015 “Power 100 Most Powerful Wine Brands”, elaborado pela consultoria independente Intangible Business.

Fonte: http://blogdojeriel.com.br/2015/07/as-dez-maiores-empresas-vinicolas-do-mundo/

Grand Hyatt Wine Club 2015 - Degustação Vinhos da França

Ontem, dia 29/09, ocorreu mais um evento de vinhos no Hyatt, com vinhos franceses como tema. A palestra foi ministrada pelo enólogo da vinícola Baron Philippe de Rothschild no Chile, Emmanuel Riffaud, que mostrou a linha de vinhos Mouton Cadet. Quero parabenizar o Hyatt na pessoa da hostess Carolina pela organização  do evento, com música ao vivo, bela oferta de petiscos quentes e frios e até macarons! Além disso, 7 importadoras (além da Devinum, dona da palestra) mostrando belos rótulos. Dentre as diversas maravilhas , belos vinhos da vinícola da Domaine Paul Mas (Decanter) de Jean - Claude Mas no Languedoc: Picpoul de Pinet (branco), Claude Val Rose e a irreverente (é interessante) linha Arrogante Frog (Syrah e Reserve-Grenache, Syrah e Mourvèdre). A Mistral trouxe 2 rosés interessantes: o Figaro de Mas de Daumas Gassac, mais leve, e o Marius Rosé de M Chapoutier, mais complexo e com mais corpo. Trouxe também o branco do já clássico Côtes du Rhone Parallelle 45 De Paul Jaboulet Aîné (muito bom).

Vinho para feijoada é brancco

A mistura pode ser chocante, mas a bebida envolve os sabores das carnes e acrescenta um leve frescor

HAHAH!!! Vários choques ao mesmo tempo: feijoada, vinho e branco na mesma frase.

A gente já tem o péssimo hábito de achar que pratos populares não têm vez ao lado de vinho. Para piorar, brasileiro não toma vinho branco. Puro choque.

Sete curiosidades históricas sobre vinhos

Inusitados, os episódios marcaram a trajetória de uma das bebidas mais estimadas do mundo

A garrafa de vinho mais antiga do mundo

Que o vinho é muito apreciado, e precisa-se de muito tempo para entendê-lo, todos sabem, no entanto, ele também possui uma história muito antiga, e cheia de curiosidades pouco conhecidas. Selecionamos algumas delas, um tanto pitorescas:

1- A expressão “brindar” originou-se na Roma antiga, quando o Senado ordenou ao imperador Augustus que fosse homenageado com um brinde a cada refeição. O costume começou com um pedaço de pão tostado, chamada pelos romanos de “tostus”, que eles colocavam na taça de vinho, para mascarar eventuais sabores desagradáveis da bebida. Virou costume, assim, que todo mundo em uma refeição levantasse sua taça, para uma pessoa que estivesse sendo homenageada.

Freixenet produz espumante no Brasil

A Freixenet, líder no mercado de cavas espanhóis, decidiu apostar fortemente no mercado brasileiro. O seu primeiro espumante nacional, batizado de Xb, será lançado em nosso mercado no início de junho, com preço sugerido de R$ 42. O vinho, um blend de chardonnay e pinot noir, é elaborado nas adegas da Miolo, no vale dos Vinhedos.

O novo espumante foi desenvolvido numa parceria entre os enólogos José Montilla, da unidade da Freixenet na Argentina, e Miguel de Almeida, da Miolo. O espumante é elaborado pelo método tradicional, no qual a segunda fermentação, aquela que dá origem às borbulhas, acontece nas garrafas. A bebida fica nove meses em contato com as leveduras, o mesmo tempo dos cavas espanhóis.

Vinhos da Ravin, mais baratos que na Ravin

Numa bela negociação feita com a importadora Ravin, a partir de agora quem for ao Restaurante  Pasquale,em São Paulo, poderá beber vinhos no restaurante a preço de importadora. Para melhorar ainda mais, se o cliente quiser levar vinhos para casa, pagará ainda menos que na própria importadora. O Restaurante Pasquale é uma tradicional cantina que fica na Vila Madalena em São Paulo. Já estive lá outras vezes e sempre comi muito bem. Entre os produtores escolhidos para encher a adega do Pasquale estão os renomados Marchesi de Frescobaldi, Renato Ratti, Sassicaia, Egon Müller, Familia Zuccardi, Viña Valdivieso, Bodegas Roda e Francis Ford Coppola Winery, A mágica do preço, nem a Ravin e nem o Pasquale revelam, mas quem se importa? O importante nesses tempos difíces é poder pagar menos por belos vinhos. Fonte: http://www.diariodebaco.com.br/2015/09/vinhos-da-ravin-mais-baratos-que-na-ravin

Porto Vintage

Considerado por muitas pessoas como a jóia da coroa dos vinhos do Porto, é o único Porto que madurece em garrafa. Produzido a partir de uvas de um único ano e engarrafado dois a três anos após a vindima, evolui gradualmente durante 10 a 50 anos em garrafa. O encanto do Porto Vintage reside no fato de ser atrativo em praticamente todas as fases da sua vida em garrafa. Nos primeiros cinco anos mantém a intensidade rubi das cores originais, aromas exuberantes a frutos vermelhos e silvestres e o sabor do chocolate negro, tudo equilibrado por fortes taninos, que combinam na perfeição com sobremesas ricas de chocolate. Após dez anos – e para além de criar um depósito médio – desenvolve tons vermelho granada e atinge uma deliciosa plenitude de aromas e sabores a frutos maduros.

À medida que o vinho se aproxima da maturidade, a cor evolui para os tons âmbar ricos e a sua fruta adquire maior subtileza e complexidade e o seu depósito torna-se mais pesado."

Fonte: Instituto de vinhos do Douro e Porto - http://ivdp.pt/

Comentários sobre o evento Vinhos do Alentejo - São Paulo 2015

Nessa 5 feira, dia 10/09, participamos do evento sobre vinhos alentejanos que ocorreu no Hotel Intercontinental. De maneira geral, uma mostra ampla, com muitos produtores conhecidos e que produzem vinhos de muito bons a excelentes. Dentre os diversos produtores podemos destacar: Quinta do Esporão (de qualidade já conhecida e com regularidade constante), Cartuxa, Cortes de Cima (com vários vinhos deliciosos com cortes diferentes), Dona Maria-Júlio Bastos (Dona Maria e Amantes-muito bons), Herdade do Peso (colheita muito bom!), Herdade de São Miguel, Mouchão (outro famoso -com bons motivos), Paulo Laureano,Tiago Cabaço.

A degustação tinha inscrição gratuita pelo site e foi bem concorrida. Muita gente querendo provar os vinhos, que realmente tinham uma qualidade geral muito boa. O único ponto negativo foi a falta de água potável e a ausência de mesa com petiscos, pães e queijos, que geralmente fazem parte dessas degustações. Nunca havíamos presenciado tal fato!

Decantar Vinhos. O que é, quando e por que faze-lo

Nem sempre o óbvio é tão óbvio assim, nem todos os amigos leitores têm o mesmo nível de conhecimento e sempre podem pairar duvidas sobre o porquê da decantação e quais os seus efeitos. Esta matéria elaborada em cima de experiências próprias, contatos com especialisata e sommeliers e muita leitura, é uma tentativa de eliminar duvidas quanto à decantação de vinhos que tem seus seguidores e outros nem tanto. Antes que me perguntem já vou informando que não é mais uma idiossincrasia dos esnobes de plantão. Já foi meio que jogo de cena, um charme a mais para impressionar alguém e mostrar seus conhecimentos, mas os vinhos mudaram tanto nos últimos 20 anos que o que poderia, eventualmente, ser frescura, hoje não é mais, tendo-se tornado quase que ato corriqueiro nos dias de hoje.

Tablet, celular, vinho e uísque devem ficar mais caros no Natal

Com a expectativa de que os preços de computadores, smartphones, tablets e outros eletrônicos subam até 10% em dezembro, o setor vai centrar esforços para salvar as vendas de Natal deste ano na Black Friday, promoção que virou tradição em novembro.

O aumento nos preços, calculado pela Abinee (associação do setor), baseia-se no retorno da cobrança de 9,25% de PIS/Cofins, que passará a incidir sobre a maior parte dos varejistas do setor.

O tributo havia sido zerado pelo programa de inclusão digital, criado em 2005, no governo Lula. A isenção foi o principal alvo do pacote anunciado pelo governo federal para arrecadar R$ 11,3 bilhões em 2016 (veja detalhes no quadro ao lado).

A medida passa a valer em 1º de dezembro, a poucas semanas do Natal. É parte de medida provisória publicada pelo governo e precisa ser aprovada pelo Congresso.

Comentários sobre o evento Descorchados 2015

Os privilegiados que participaram do evento do Descorchados na segunda, dia 23/03, tiveram a oportunidade de provar alguns (ou muitos) dos melhores vinhos produzidos na América do Sul.

Muitos produtores famosos, outros nem tão conhecidos (mas com belos vinhos) estiveram presentes. Além de provar vinhos muito bons, a chance de conhecer o produtor do vinho é algo imperdível para os amantes da bebida.

Entre diversos profissionais da área, pudemos conversar com Pablo Morandé, nome muito conhecido no mundo do vinho (ele que viu potencial no vale de Casablanca no Chile), e Marcelo Retamal, enólogo da vinícola De Martino (os comentários sobre os vinhos vem numa próxima postagem). 

Muitas importadoras presentes, visto que o guia abrange vinhos chilenos,argentinos,uruguaios e brasileiros.

O evento estava já cheio desde antes das 17 horas,e permaneceu assim por toda a noite.

Alexandre Okamori

Grand Hyatt Wine Club 2015 - Degustação Vinhos do Velho Mundo

Para aqueles que já conhecem, o evento mensal no hotel Hyatt, em frente a Rede Globo, é muito aguardado. Em abril,o evento vai ocorrer no dia 28 (terça -feira) e o tema da noite é vinhos do Velho Mundo. Devemos ter vinhos dos países já tradicionais no mundo do vinho como Itália, França e Espanha.

Alexandre Okamori

Descorchados 2015

 Dia 23/03, segunda-feira, será lançada a edição 2015 do já conhecido guia Descorchados do jornalista Patrício Tapia.

Se antes era voltado somente para vinhos Chilenos, ele agora traz também informações dos vinhos Argentinos, Uruguaios e Brasileiros. 

O evento, com uma degustação que inclui  mais de 55 vinícolas vai ocorrer no restaurante Praça São Lourenço, das 17 às 22 horas. 

A revista Adega,responsável pelo guia no Brasil, oferece convites para quem comprar o guia no seu site (www.revistaadega.uol.com.br). 

Grand Hyatt Wine Club 2015 - Degustação Vinhos da Argentina

 Ontem, 18/03/2015, teve inicio a edição 2015 do Hyatt Wine Club trazendo a Argentina como tema da noite. 

Estavam presentes 6 importadoras; Decanter, LVMH, Grand Cru, Ravin, Vinci e Mistral, totalizando 26 rótulos. 

A edição 2015, sob responsabilidade de Carolina Braga, sofreu uma repaginada com o intuito de atrair um publico mais técnico. 

O destaque da noite ficou para o Terrazas Late Harvest Petit Manseng. O próximo evento ocorrerá em abril, com a data ser confirmada.

Destacaram-se, também, o Cheval Des Andes (LVMH), um corte tipico bordalês, o Chacra Cinquenta e Cinco da uva Pinot Noir e Mainqué da uva Merlot (Ravin),o Kaiken Malbec Rosé e o Luca Pinot Noir (Vinci), além do Catena DV Syrah (Mistral).

Alexandre Okamori